Anpassningsbar

Nu har jag hunnit jobba ett par dagar efter semestern. Det har faktiskt gått bra att gå upp på morgonen fast komma i säng hyfsad tid för att kroppen ska kunna få sina åtta timmars vila har jag inte lyckats med. Delvis beror det ju på att döttrarna har all rätt att få va uppe sent eftersom de har sommarlov. Det hade ju kunnat fungera om jag hade en egen vrå att stänga in mig i. Men inte när jag ska sova i allrummet där tv:n står. Om jag nu är bestämnd och portförbjuder döttrarna att vistas där så går de ju bara upp på sina rum. Vad händer? Jo de sätter igång och dunkar i taket över mig, altså golvet i deras rum. Då kör de ett dansträningspass innan de tänker lägga sig.

... Ulrika 

Kantarellstuvning

Lördagsutflykten blev en sväng till skogen. Ja det är ju dit jag får åka denna sommar för på stranden är det ju så kallt. Bara jag satte min fot i skogen kände jag lukten av kantareller. Sen blev det en eftermiddag att sitta och rensa. Helt otroligt hur mycket vi hittade jag och mitt sällskap.
Kvällsmaten var räddad. Fixade ihop en liten stuvning som hamnade på några mackor. In i ugnen och helt ljuvliga till ett glas rött.

Stuvning

Stek kantarellerna och gul lök
Koka in med grädde
Salta och peppra, mycket vitlökskrydda förstås
Gör en mjölredning
Häll på mjölk
Koka en stund
I med hackad persilja
Lägg på smörgåsar och ostskivor över
In i ugnen

Smaklig måltid

... Ulrika

Blåbärsmuffins

Vädret är för kallt för att ligga en dag på stranden så det blev lite blåbärsplockning istället. Sen bakade jag några muffins på ett nytt vis jag inte testat tidigare.

Blåbärsmuffins 12 st

1 ½ dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 ägg
2 1/4 dl mjölk
100 g smör, smält
1 tsk vaniljextrakt
2 dl färska blåbär

Sätt på ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Rör samman socker, mjöl och bakpuler.
Vispa samman ägg, mjölk, smör och vanilj med elvisp, till en slät smet.
Tillsätt de torra ingredienserna och blåbär och rör om tills det blandas.
Häll smeten i muffinsformar.
Grädda i 20 minuter.
Ta ut plåten och låt svalna i 5 minuter.

...Ulrika

Sommarfika på stranden

Sitter här hemma och inte kan krypa ner under lakanen. Jag borde, för trött är jag. Skulle säkert somna på stört. Anledningen att jag inte gör det är att skinnet på kroppen svider och är rött. Hur det nu kunde bli så? Skulle bara ta en liten fika i min brassestol på stranden. Solen gömde sig mest bakom molnen men den lyckades endå träffa mig med sina strålar. I morgon får jag vila skinnet.

... Ulrika

Pelagonfrossa

I år är det så att jag har lyxat till det lite extra vad det gäller på pelagonfronten. Mina tre fönsterlådor är fyllda med inte mindre än dyrbara rosa mårbacka. Dessa är fulla med blommor och knoppar och ser otroligt vackra ut där det hänger mot min husvägg. Det är väl inte svårt att förstå att jag har pelagon som favoritblomma.

... Ulrika

En blå dag

Vilken värme det varit idag. På morgonen hjälpte jag min dotter den yngre att plocka lite blåbär så hon kunde göra en paj till fikat. Vi väntade besök. En kompis en bit norr ut som jag inte träffat på fyra år. Så äntligen kom hon hit tillsammans med sin ena av två döttrar. Hela dagen har vi suttit i trädgården. Pratat och lyssnat på varandra. Vi hade massa att berätta. Det bara bubblade om oss. Nu har vi alla fall bestämt att det inte får dröja så länge till nästa träff. Blåbärspajen blev riktigt god och inget blev kvar. Jag fick nämligen besök av syrran och brosan med som hjälpte till att äta upp den.

... Ulrika

Skogens guld

Tänka sig att dessa små goda gulingar redan går att hitta i skogen. Det är lika spännande varje år när det är dags att ge sig ut för att leta. Eftersom det har kommit en del regn och nu börjar det bli rätt varmt så kommer de växa på sig. Smörstekta kantareller på varmsmörgås är en favorit.

... Ulrika

Årets första dopp

Äntligen blev det. Började med fötterna och gnällde lite över hur kallt det var. Fast sen bestämde jag mig. Har jag nu fått följa med ut på en båttur och solen skiner det är juli månad, semester och inga alger så långt ut jag kan se i Östersjön. Då ska jag i. Ingen aning hur många grader men faktiskt gick det utan att behöva få kramp.

... Ulrika

Morgonens promenad

 Jag och min dotter den yngre tog med oss grannhunden och tog en promenad i samhället under morgontimmarna. Faktiskt så försöker jag komma upp och gå en sväng nästan varje morgon. Det känns skönt. Sen när jag kommer hem blir det en kopp te ute på trappan och dagen är fri att fyllas med något kul.

... Ulrika

Lite firande

Vilken härlig dag jag fick på min namnsdag. Yngsta dottern och jag åkte in till torget på morgonen för att se om de hade några pelagoner till mina lådor nu när penseerna ser helt förvuxna ut. Pelagoner fanns men inte den färgen som jag var inställd på att köpa så jag kom hem utan. För sådan är jag. Finns inte det jag vill ha så blir jag hellre utan än ta något annat istället. Sen efter torget blev jag så sugen på att göra och äta smörgåstårta så in i affären och sen hem och sno ihop denna till efermiddagen. Supergott tyckte vi alla. Jag, båda döttrarna, två av syrrorna och min mamma. Helt utan pelagon blev jag ej för mamma hade med en äppelblossom som ni ser på bordet.

... Ulrika

En dag på landet

Idag har jag varit i fårhagen och träffat denna söta lilla skapelse, som är döpt till mitt smeknamn Ullis. Ullis och jag lärde känna varandra och så visade det sig att våra likheter är mer än bara namnet. Ullis är glad, social och har mycket spring i benen. Hon gillar mat, kramar och barn. Sen har vi båda lockigt hår.

...Ulrika

Sommarens fläderblomssaft

Flädersaft

ca 40 blomklasar

3 citroner

50 g citronsyra

2 liter vatten

2 kg socker

Borsta citronerna rena i varmt vatten. Skär i tunna skivor. Lägg dem och citronsyran i en bunke.

Koka upp vatten och socker. Häll det kokhett i bunken och rör om. Täck över och låt stå svalt 3 dygn.

Sila saften i en silställning.

Häll saften i rena kalla flaskor, ända upp till kanten. Förslut dem och förvara i kylskåp.

Vill man så kan saften frysas in och hållbarheten blir längre.

Tips! Det är gott att göra en drink med fläderblomssaft.

...Ulrika