Blåbärsmuffins

Vädret är för kallt för att ligga en dag på stranden så det blev lite blåbärsplockning istället. Sen bakade jag några muffins på ett nytt vis jag inte testat tidigare.

Blåbärsmuffins 12 st

1 ½ dl strösocker
4 ½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
2 ägg
2 1/4 dl mjölk
100 g smör, smält
1 tsk vaniljextrakt
2 dl färska blåbär

Sätt på ugnen på 200 grader.
Smält smöret.
Rör samman socker, mjöl och bakpuler.
Vispa samman ägg, mjölk, smör och vanilj med elvisp, till en slät smet.
Tillsätt de torra ingredienserna och blåbär och rör om tills det blandas.
Häll smeten i muffinsformar.
Grädda i 20 minuter.
Ta ut plåten och låt svalna i 5 minuter.

...Ulrika